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    柚子全身都是寶,教你挑柚子,做出不一樣的柚子美食
    發布時間:2018-09-21 有297人點擊

    現在正是吃柚子的季節,一定是要挑選好的柚子,下面小幫先教大家如何挑選一顆好柚子。


    柚子全身都是寶,教你挑柚子,做出不一樣的柚子美食



    如何挑選柚子


    ? 選尖不選圓,越尖越好。

    ? 柚子要選“不倒翁”,即上尖下寬,頸短的柚子最好,底部如果是平面的更佳。

    ? 選大不選小,大個頭成熟的會更好。

    ? 選黃不選青,黃色的比青色的成熟更早。如果柚子皮細膩光潔,表面油細胞呈半透明狀態,顏色呈現淡黃或橙黃的,說明柚子的成熟度高,汁多味甜。


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    ? 選重不選輕,重的果實比較飽滿。

    ? 挑選柚子時用手指按住底端,按不動的最好,說明果實緊密,質量更好。

    ? 如果想放段時間再吃,最好選擇顏色黃綠的柚子,在通風處可放1個月左右。

    柚子的全身都是寶,不信讓小編一一告訴你:

    剝下來的果皮,而是把它們聚起來,洗干凈放到一個大盆里,撒上糖腌制。

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    腌制一夜之后,柚子皮便會變得軟軟的,還會流出汁水。之后媽媽便會把它們放進一個大鍋里,加上些許的冰糖,煮至糖變粘稠,柚子皮變透明了,我就端著碗在一旁等著吃啦。



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    直到長大之后,才知道了平和縣紅心蜜柚的存在。然而平和縣紅心蜜柚的柚子皮不像我們小時候吃的柚子的皮那么厚,薄薄的柚子皮里面滿滿的都是柚子肉,不僅在吃的時候超級好剝,而且媽媽也再不用擔心剝下來的柚子皮浪費啦!


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    利用柚子皮做洗潔精。

    把柚子皮拿洗潔精清洗干凈,然后把柚子皮海綿組織切除三分之二,柚子皮切成兩三厘米的長條,放入密封罐中。

    之后加入40攝氏度左右的溫水漫過柚子皮,然后加入食用堿,柚子皮和堿的比例大約是半個柚子皮加四分之一礦泉水瓶蓋的堿

    然后將密封罐密封好搖勻,放入冰箱保存,三到七天就可以使用了。

    最后再帶來柚子美食:

    蜂蜜柚子茶

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    柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右,(柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟,所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉,這樣做是為了使表皮更加干凈。)將柚子皮剝開刮去里面的白瓤,最好用刀慢慢地刮,越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。柚子皮改刀切成細絲,越細越好。切好的柚子絲,用熱水浸泡(如果怕苦,熬制時請減少用量)。將柚子瓤去皮瓣碎。加入冰糖大火燒開轉小火后熬至粘稠。稍涼后加入蜂蜜后,儲存。想要喝的時候舀出來沖水就可以啦。

    柚子酒


    步驟一:將柚子去仔細洗凈,擦干水份后去皮,量取柚子果肉及柚子皮備用,最好的比例是6:1哦。

    步驟二:將柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中,倒入蒸餾白酒,把蓋子蓋緊,約1個星期后即可飲用。

    步驟三:將柚子酒舀入杯子中,再用蘇打水、糖漿、冰塊調成冰柚子酒,在餐前飲用。也可用熱開水、砂糖和柚子酒混合成溫柚子酒,冬天時當做餐后酒飲用。

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    醫學研究表明,柚皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質,這些物質具有抗氧化活性,可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成,對腦血栓和中風等心腦血管疾病有較好的預防作用。中醫也認為,柚皮性溫,味辛,有理氣化痰、止咳平喘的作用。

    炒柚子皮


    步驟一:柚子用削皮刀削去老皮,切成片,放在水里泡6個小時;

    步驟二:鍋里放水把柚子皮放進去煮開;

    步驟三:把柚子皮撈出來放在盆里用冷水多洗幾遍,擠干水分備用;

    步驟四:蔥切段,辣椒斜切,蒜壓扁切碎,姜切成絲;

    步驟五:把鍋燒干倒油燒熱放進姜蒜辣椒爆香,爆香后放一勺老抽一勺鹽;

    步驟六:放一碗水煮開,煮開后放入柚子皮翻炒,翻炒熟后加入蔥翻炒均勻即可。


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    來源:今日頭條

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